El 13° Festival del Chocolate en Tabasco, del 14 al 17 de noviembre promete una explosión de sabores, historia y cultura con una lista de invitados que llevará tu paladar a un viaje inolvidable. Este año la celebración reúne a 400 expositores y a 25 de los mejores chefs y chocolateros destacando la participación de países y regiones del mundo maya como invitados de honor.
Desde el Valle de Guadalupe, la renombrada chef repostera Cristina Díaz se une a esta deliciosa fiesta conocida por transformar la repostería en arte, Díaz hará una demostración imperdible de su magia con el chocolate transportándonos a un mundo donde cada bocado es pura poesía gastronómica.
Invitados estelares
El festival contará con la presencia de JoséRa Castillo, maestro en catas quien llevará a cabo un evento especial en el Salón Cacao el sábado 16 de noviembre a las 9 PM. Prepárate para una experiencia multisensorial que combinará sabores complejos y aromas envolventes destacando la versatilidad del cacao Tabasqueño.
Un recorrido por la cultura del chocolate
No solo es un espacio para disfrutar de exquisiteces, un centro de aprendizaje y conexión cultural desde recorridos guiados por «Origen», una experiencia multisensorial que narra la historia del cacao en Tabasco hasta conferencias magistrales como «Haciendas Cacaoteras en Tabasco, una Historia que Contar» con el Lic. Ricardo de la Peña Marshall este evento es un homenaje completo a uno de los ingredientes más antiguos y queridos de México.}
También incluirá charlas sobre emprendimientos gastronómicos y prácticas de comercialización en el mercado del chocolate así como talleres prácticos con chefs reconocidos como Luis Gerardo Briceño Zurita y Slawomir Korczak quienes enseñarán técnicas avanzadas para trabajar con masas y cacao.
Más allá del chocolate: Entretenimiento y sabor local
Los asistentes podrán disfrutar de presentaciones musicales y de danza destacando talentos locales como la compañía ALMA DEL PUEBLO y el DJ set Tabasqueño a cargo de Salvino Balam. Para completar la experiencia habrá rondallas y actuaciones culturales de municipios junto con opciones gastronómicas tradicionales que celebran los sabores autóctonos de la región.
La gastronomía Veracruzana también tendrá un papel especial, con maridajes cuidadosamente elaborados como el de cerveza artesanal Teco’s Beer y chocolates de Siij, orquestado por la chef Lizbeth González.
Detalles que no te puedes perder
El Salón Cacao y Nave Chocolate serán los escenarios donde se desarrolle la mayoría de las actividades, cada una diseñada para sumergirte en la herencia y el arte del cacao. Desde la presentación del documental «El Guardián del Cacao» hasta la cata de chocolates interpretada en Lengua de Señas Mexicana.
El evento también incluye un duelo de fogones llamado «Con Sabor a Tabasco», donde los chefs competirán en la creación de platillos tradicionales usando cacao como protagonista. Este espectáculo culinario no solo muestra la creatividad de los participantes, sino que también resalta la importancia del cacao como un elemento unificador en la cocina Tabasqueña.
Un llamado a todos los amantes del chocolate
Ya seas un conocedor experto o alguien que simplemente disfruta de los placeres del chocolate, el 13° Festival del Chocolate Tabasco es una celebración que no puedes perderte. Con eventos interactivos, catas exclusivas y la oportunidad de probar creaciones de algunos de los mejores chocolateros este festival promete ser un paraíso para los sentidos.
