La Chef Lula Martín Del Campo en su restaurante Marea, ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México, fue el escenario perfecto para la presentación del libro «Agua y Humo – Cocinas de Tabasco». Con la presencia de medios especializados en gastronomía y colegas, se compartió con orgullo la riqueza culinaria de Tabasco.
Escrito por Lupita Vidal y con fotografías de Jesús David, este libro es el fruto de años de exploración de las cocinas de Tabasco. Desde los tradicionales platillos a base de pejelagarto hasta las innovadoras creaciones culinarias, «Agua y Humo» captura la esencia misma de la cocina tabasqueña.
Una de sus características más destacadas es su enfoque en las subregiones culinarias de Tabasco, como Centro, la Chontalpa y la Sierra. Cada zona tiene su propio sabor distintivo, reflejado en sus platillos tradicionales, desde los sabores dulces de Centro hasta los intensos aromas ahumados de la Chontalpa.
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Editado por Luza Alvarado y con diseño editorial de Joel Rojas, este libro ofrece una visión completa y detallada de la gastronomía tabasqueña, mostrando la conexión única entre los sabores tropicales, la influencia mestiza y la conexión con la naturaleza. Además, cuenta con la asesoría en cocina de maíz de Rafael Mier, enriqueciendo aún más esta obra culinaria.
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Preguntas Frecuentes
¿Dónde se presentó el libro 'Agua y Humo – Cocinas de Tabasco'?
El libro se presentó en el restaurante Marea, ubicado en la colonia Roma de la Ciudad de México, bajo la dirección de la Chef Lula Martín Del Campo.
¿Quiénes son los autores del libro 'Agua y Humo – Cocinas de Tabasco'?
El libro fue escrito por Lupita Vidal con fotografías de Jesús David, editado por Luza Alvarado, con diseño editorial de Joel Rojas y asesoría en cocina de maíz de Rafael Mier.
¿Cuáles son las subregiones culinarias de Tabasco que aborda el libro?
El libro aborda las subregiones culinarias de Centro, la Chontalpa y la Sierra, cada una con su propio sabor distintivo, desde los sabores dulces de Centro hasta los intensos aromas ahumados de la Chontalpa.
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Fuente de referencia: Secretaría de Cultura federal.
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