Jalpa de Méndez, Tabasco, 17 de octubre de 2026. El 11.º Festival de la Butifarra reúne del 16 al 18 de octubre a familias productoras, artesanos y emprendimientos locales en el Parque Recreativo El Campestre. Para quienes buscan qué probar y a quién comprarle, el catálogo oficial de expositores permite explorar variedades y precios de referencia antes de visitar los puestos.
¿Qué butifarras y productores aparecen en el catálogo 2026?
La oferta va más allá de la presentación tradicional: el directorio del festival muestra variantes con queso, crema de ajo, pollo, pavo, ahumadas, adobadas, mango habanero y otras especialidades. Entre los negocios identificados figuran Butifarras Lili, Tany JR., Butifarras Marco Antonio, La Glorieta de la Jícara, D’ Rocher y Butifarras y Embutidos La Flor de la Jícara. Se trata de referencias tomadas del directorio del organizador, no de una evaluación de calidad ni de un ranking.
Precios orientativos publicados por la organización
En el listado oficial de productos se muestran, entre otros ejemplos, butifarra tradicional de Tany JR. a $340 por kilo y de Butifarras Lili a $350 por kilo, además de una especialidad de limón pepper o ajo parmesano de La Flor de la Jícara a $450 por kilo. Los importes corresponden al catálogo consultado el 16 de octubre; pueden variar según presentación, disponibilidad y punto de venta. Conviene confirmar directamente con cada productor antes de comprar.
Una tradición que sostiene oficios y familias
La butifarra jalpaneca es un embutido ligado a recetas familiares y conocimientos transmitidos entre generaciones la organización presenta el festival como una celebración gastronómica, cultural y comercial: junto a los alimentos hay una zona artesanal, un pabellón de emprendedores y actividades familiares. Más allá de las cifras de visitantes esperados, la historia está en las personas que elaboran, venden y reinventan este producto sin perder su vínculo con Jalpa.
Para conocer el contexto del encuentro consulta nuestra guía del Festival de la Butifarra 2026 y la cobertura del Museo de la Butifarra.
¿Dónde y cuándo visitar el Festival de la Butifarra?
El programa oficial anuncia actividades del viernes 16 al domingo 18 de octubre de 2026 en el Parque Recreativo El Campestre, Jalpa de Méndez. También informa estacionamiento gratuito y un operativo especial de transporte público con horarios nocturnos. Antes de desplazarse, revise la programación oficial: en ella aparece una actuación de La Factoría fechada el lunes 19, fuera del periodo principal del festival; esa discrepancia requiere confirmación directa con la organización.
Legado gastronómico
La realización de este tipo de encuentros fortalece el atractivo turístico de Jalpa de Méndez al convocar a visitantes interesados en conocer la gastronomía, las costumbres y las expresiones culturales de Tabasco, consolidando a la butifarra como un símbolo vivo del patrimonio y la identidad del municipio.
Preguntas frecuentes sobre productores y precios
¿Cuánto cuesta la butifarra en el festival de Jalpa 2026?
El catálogo oficial incluye presentaciones por kilo y especialidades con precios diferentes; los ejemplos publicados van de $340 a $450 por kilo en los productos citados. No es una tarifa única para todos los expositores.
¿Dónde consultar los negocios participantes?
En el directorio de expositores del sitio oficial, que permite buscar por especialidad y producto.
¿Hay butifarras distintas de la receta tradicional?
Sí. El directorio anuncia variantes con queso, pollo, pavo, especias y otras preparaciones. La disponibilidad debe confirmarse en cada puesto.
¿Cuándo termina el festival?
El programa general señala el domingo 18 de octubre de 2026.
¿Las cifras de visitantes y ventas son resultados confirmados?
No. Las cifras difundidas antes del evento son metas o expectativas de la organización; no deben confundirse con asistencia o ventas efectivamente registradas.
Fuentes: H. Ayuntamiento de Jalpa de Méndez / sitio del 11.º Festival de la Butifarra, directorio de expositores, catálogo de productos y programa.
