La chef tabasqueña Lupita Vidal fue galardonada con el Premio al Mérito Restaurantero 2025 en la categoría Chef del Año, otorgado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Este reconocimiento considerado el máximo honor de la industria gastronómica en México, resalta su liderazgo, creatividad y compromiso con la difusión de la cocina mexicana, especialmente la tabasqueña.
Trayectoria consolidada
Desde hace más de una década, Lupita Vidal ha construido una sólida trayectoria que combina innovación con respeto a las raíces. Al frente de su restaurante La Cevichería Tabasco, ubicado en Villahermosa, ha logrado posicionar a su estado natal como un referente gastronómico, dando protagonismo a productos locales como el pejelagarto, el cacao, el matalí y los chiles amashitos.
Su trabajo ha sido reconocido en diversas ocasiones: en 2016 recibió un premio del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; en 2021 fue chef oficial de la CONAGO, sirviendo a los 32 gobernadores del país y al presidente Andrés Manuel López Obrador; y en 2023 fue seleccionada por la Embajada de Estados Unidos para participar en el Programa de Liderazgo de Visitantes Internacionales (IVLP). Además, su restaurante figura en la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana 2024 entre los 250 mejores del país.
Reconocimiento nacional e internacional
Ha participado como jurado en MasterChef México, contribuyendo con su experiencia a uno de los programas culinarios más populares del país. Actualmente junto con su esposo, el fotógrafo Jesús David, impulsa un proyecto editorial titulado “Agua y Humo”, en el que documentan la riqueza cultural y gastronómica del trópico húmedo.
El reconocimiento de la CANIRAC premia la creatividad culinaria, el liderazgo en la industria restaurantera, la trayectoria profesional y la promoción de la identidad cultural mexicana. Con ello, Vidal se suma a la lista de chefs mexicanos que han llevado la cocina nacional a un nivel de prestigio internacional.
Palabras de Lupita Vidal
Al recibir el premio expresó que este logro no es únicamente personal, un homenaje a Tabasco y a quienes han contribuido a preservar y difundir su gastronomía:
“Este premio no solo es mío: es de Tabasco, de sus pescadores, de las cocineras que me enseñaron y de un equipo que cree en lo que hacemos. Mi cocina no busca lujo ni espectáculo; busca que se hable con orgullo de Tabasco.”
Más allá del reconocimiento
El Premio al Mérito Restaurantero, que se entrega desde hace 34 años se ha consolidado como el mayor distintivo de calidad en el sector gastronómico. Reconoce a chefs, empresarios, cocineras tradicionales y restaurantes que han transformado la cocina mexicana a través de la creatividad, el servicio y la innovación.
Con este galardón, se posiciona como una de las líderes más influyentes de la gastronomía en México y reafirma su papel como embajadora de los sabores. Su triunfo representa también un impulso para nuevas generaciones de cocineros que buscan dignificar y proyectar la riqueza culinaria del país hacia el mundo.
