En un emocionante encuentro en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara (FIL), el escritor Alberto Ruy Sánchez y su esposa adquirieron el libro Agua y Humo, un reconocimiento para este proyecto que celebra la cultura y gastronomía de Tabasco. Este momento confirma que la obra creada por la reconocida chef Lupita Vidal Aguilar, está conectando profundamente con personas que aprecian el valor de nuestras raíces culinarias.
El libro resultado de más de nueve años de investigación reúne recetas, anécdotas y técnicas tradicionales de Tabasco. Agua y Humo va más allá de la cocina ofreciendo un recorrido por la historia, agronomía, hidrología y las tradiciones del estado con más de 200 fotografías de Jesús David, esposo de la autora cada página ilustra la riqueza de la cultura Tabasqueña y prologado por la destacada chef Lula Martín del Campo
Un homenaje a las cocineras tradicionales y al legado afrodescendiente
Uno de los grandes valores del libro es su reconocimiento a las cocineras tradicionales, mujeres que han mantenido vivas las recetas y técnicas por generaciones. El libro celebra también las influencias afrodescendientes y mayas que han dado forma a la cocina Tabasqueña creando sabores únicos que combinan tradición e innovación.
Sustentabilidad y gastronomía responsable
La chef Lupita Vidal, miembro del colectivo #PescaConFuturo, utiliza este proyecto para promover el consumo sostenible de productos del mar. Este movimiento busca educar sobre prácticas responsables en la cadena de valor de la acuacultura garantizando un futuro para las comunidades pesqueras.
Disponible para todo México
El libro se encuentra disponible en la página oficial aguayhumo.com.mx y en CDMX en restaurantes emblemáticos como Xuva’ y Agua Bonita. Esta obra es apenas el inicio de una serie que seguirá explorando la riqueza culinaria y cultural de Tabasco.
Con su presentación en la FIL Guadalajara demuestra que la gastronomía de Tabasco puede conquistar los corazones de México y el mundo llevando el orgullo de nuestra tierra a nuevas alturas.
¡Descubre Agua y Humo, el libro que celebra el alma de Tabasco y sus sabores únicos!
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Preguntas Frecuentes
¿Quién es la autora del libro Agua y Humo?
La autora es la reconocida chef Lupita Vidal Aguilar, quien dedicó más de nueve años de investigación para crear esta obra que celebra la cultura y gastronomía de Tabasco.
¿Cuánto tiempo tomó la investigación del libro Agua y Humo?
El libro resultó de más de nueve años de investigación que reúne recetas, anécdotas y técnicas tradicionales de Tabasco, con más de 200 fotografías de Jesús David.
¿Dónde se puede comprar el libro Agua y Humo?
El libro está disponible en la página oficial aguayhumo.com.mx y en la Ciudad de México en restaurantes emblemáticos como Xuva’ y Agua Bonita.
Fuente de referencia: Secretaría de Cultura federal.
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