El libro ‘Agua y Humo – Cocinas de Tabasco’ de la chef Tabasqueña Lupita Vidal ha sido nominado a los Gourmand World Cookbook Awards un certamen internacional de gran prestigio que premia a los mejores libros de cocina y vinos del mundo. Este logro coloca a ‘Agua y Humo’ en competencia en dos categorías: Publicación Independiente y Mujeres, junto a obras de Argentina, Canadá, Francia, Afganistán y Australia.
Un reconocimiento internacional
Los Gourmand World Cookbook Awards fundados en 1995 por Edouard Cointreau, son conocidos por destacar la excelencia en la literatura culinaria. Estos premios reconocen desde la fotografía y el diseño hasta el contenido culinario seleccionando a los ganadores entre miles de participantes de diversos países la ceremonia anual que reúne a autores, chefs y editores de todo el mundo es una plataforma significativa para los nominados aumentando su visibilidad y prestigio en el mercado global.
‘Agua y Humo’: Un tributo a la gastronomía Tabasqueña
El libro es una celebración de la cultura gastronómica de Tabasco fruto de una década de exploración y documentación por parte de Lupita Vidal y el fotógrafo Jesús David. El libro destaca el pejelagarto un pez emblemático de la región como símbolo de la conexión entre el agua y el humo, elementos fundamentales en la gastronomía Tabasqueña cada página es un viaje por los sabores tradiciones y técnicas culinarias que definen a Tabasco presentando desde platos tradicionales hasta innovaciones que reflejan la evolución de la cocina local.
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La nominación ha generado una ola de orgullo y emoción entre la comunidad Tabasqueña la chef Lupita Vidal expresó su gratitud a todos aquellos que contribuyeron al proyecto incluyendo cocineros, productores y personajes relevantes de la región. Esta obra es un reconocimiento al esfuerzo colectivo por preservar y promover la cultura gastronómica de Tabasco mostrando al mundo la diversidad y riqueza de sus tradiciones culinarias.
El proceso y los objetivos de los Gourmand World Cookbook Awards
Tienen como objetivo recompensar y honrar a aquellos que destacan en la escritura culinaria estos premios ayudan a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores libros del año apoyan a los editores en la venta y traducción de sus publicaciones y facilitan a las librerías la búsqueda de obras destacadas. Además los ganadores obtienen una mayor visibilidad en el mercado lo que a menudo resulta en aumentos significativos en las ventas y reimpresiones.
Cada año la ceremonia de premiación se celebra en una capital gastronómica brindando la oportunidad de interactuar con figuras influyentes del mundo culinario incluidos editores, autores, chefs y periodistas de todo el mundo. Este evento no solo celebra a los mejores libros de cocina y vinos también fomenta una mayor comprensión y respeto por las diversas culturas culinarias.
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