¡Demo Conferencia de Chef Slawomir Korczak en el 13° Festival del Chocolate de Tabasco!

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El 13° Festival del Chocolate de Tabasco será el escenario para que el chef chocolatero Slawomir Korczak comparta su experiencia en una emocionante demo conferencia el viernes 15 de noviembre de 2024 a las 16:00 pm – 17:30 pm el lugar es el salón chocolate, nave Chocolate. Este evento es una oportunidad única para los amantes de la gastronomía y del chocolate quienes podrán presenciar la destreza de un chef que aunque nacido en Polonia, ha encontrado en México un segundo hogar. Conocido por su gran habilidad y dedicación no solo ha dominado el arte del chocolate, ha transformado su pasión en una exitosa carrera que abarca desde la pastelería de lujo en Europa hasta la enseñanza y creación de su propio negocio en México.

Quién es Slawomir Korczak: El chef Polaco que conquistó México

Slawomir Korczak nació en Polonia y comenzó su carrera en el mundo de la pastelería desde muy joven sus primeros pasos en una empresa familiar su afán de perfeccionamiento lo llevó a trabajar en Londres como chef de repostería en el renombrado restaurante Balans. Tras adquirir experiencia en Londres regresó a Polonia donde se graduó de la Academia Culinaria de Kurt Scheller y se unió al equipo fundador del Hotel Rialto el primer hotel boutique de lujo en Varsovia aquí se consolidó como un chef de alta pastelería desarrollando creaciones únicas y técnicas avanzadas.

Su vida dio un giro inesperado cuando conoció a su esposa mexicana lo cual lo impulsó a trasladarse a México integrarse con entusiasmo en la cultura y explorar nuevas oportunidades en el país. Aquí fundó su negocio de consultoría gastronómica y catering ganando prestigio al trabajar en proyectos importantes como el servicio de catering para la producción de la película La Máscara del Zorro, filmada en San Luis Potosí.

Una trayectoria repleta de aprendizajes

En México, comenzó a impartir clases en diversas universidades transmitiendo su conocimiento y su pasión a una nueva generación de chefs mexicanos. Motivado por la necesidad constante de innovar decidió recorrer el mundo para perfeccionar sus habilidades en chocolatería y repostería fina durante este tiempo trabajó junto a grandes maestros internacionales como Stéphane Leroux, Christophe Morel, Luis Robledo, Jean-Marie Auboine y Jérôme Langillier quienes le ayudaron a dominar los secretos de la chocolatería y perfeccionar sus técnicas.

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De regreso en México cofundó el Instituto Culinario Danieli en San Luis Potosí donde diseñó un programa de pasantías internacionales para sus estudiantes. Este enfoque vanguardista en educación culinaria le ha permitido formar a numerosos jóvenes talentosos quienes ahora destacan en el mundo de la gastronomía.

Polska European Bakery & Chocolate: Una experiencia gourmet en San Luis Potosí

Con un espíritu emprendedor y creativo abrió su propia tienda gourmet, Polska European Bakery & Chocolate donde ofrece una amplia variedad de productos artesanales. Desde chocolates finos hasta panes Europeos de elaboración artesanal este establecimiento se ha convertido en un destino gastronómico de referencia en México para aquellos que buscan sabores auténticos de Europa especialmente del mundo del cacao y sus múltiples formas.

La participación de Korczak en el 13° Festival del Chocolate de Tabasco marca un momento importante tanto en su vida como en la comunidad chocolatera de México. Inspirado por el cacao y la riqueza cultural de su país adoptivo ha logrado consolidarse como un referente fusionando sus raíces Polacas con el talento y sabores de México Su presencia en el festival es un recordatorio de cómo la pasión, el talento y la dedicación pueden romper fronteras y crear un impacto duradero.

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