El lunes 25 de noviembre de 2024, el Museo Regional de Antropología «Carlos Pellicer Cámara» será el escenario para los amantes de la gastronomía. En el marco del XVII Festival Cultural Ceiba, Rafael Meneses López, reconocido chef y escritor, impartirá un taller titulado «Las Principales Recetas del Sureste Mexicano». Este taller, que dará inicio a las 18:00 horas, promete sumergir a los asistentes en los ricos sabores y tradiciones culinarias que caracterizan a la región sureste de México, en particular a los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Un conocimiento profundo de la gastronomía del Sureste
Autor del libro La gastronomía campechana: un mar de aromas y sabores, Meneses ha dedicado su vida a la preservación, promoción y estudio de las tradiciones culinarias de su estado natal, Campeche, y de la región sureste en general. Su obra ha sido fundamental para dar a conocer la riqueza de los sabores campechanos, que combinan influencias mayas, caribeñas y europeas, ofreciendo una fusión de ingredientes y técnicas culinarias.
Un taller de sabores y tradiciones
El taller quempartirá, no solo se enfocará en las recetas más representativas del sureste de México, sino que también abordará la importancia cultural y patrimonial de estas preparaciones. Durante el evento, los participantes podrán aprender sobre los ingredientes autóctonos que dan vida a estos platillos, así como sobre las técnicas ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación.
Un reconocimiento al trabajo y la pasión
Meneses también ha sido galardonado con el título de «Doctor Honoris Causa» por el Claustro de la Federación de Líderes Globales, reconocimiento que le fue otorgado por sus notables contribuciones al crecimiento de México a través de la gastronomía, la cultura y el turismo. Este reconocimiento resalta su constante trabajo para recuperar y preservar el patrimonio gastronómico inmaterial de México, promoviendo la riqueza de las tradiciones culinarias como motor de desarrollo y de identidad.
