El 14° Festival del Chocolate Tabasco 2025 promete una experiencia sensorial, educativa y profundamente emocional. Este año el evento evoluciona hacia un formato más inmersivo, donde los visitantes podrán conocer el proceso completo del cacao, desde la mazorca hasta el chocolate terminado, destacando la innovación, la sostenibilidad y el talento de productores y chocolateros.
Esta nueva narrativa busca posicionar a Tabasco no solo como la cuna del cacao, como un referente nacional e internacional en la industria chocolatera. Al unir tradición y modernidad, reafirma su compromiso con el impulso del turismo, la economía local y el orgullo por la tierra que vio nacer al chocolate.
En esta edición tres mujeres extraordinarias compartirán su pasión, conocimiento y compromiso con el cacao: Reyna Flores, Mayari Castellanos y Estela Lázaro Magaña, quienes representan tres visiones distintas pero complementarias del legado chocolatero mexicano.
Reyna Flores: El alma ancestral del cacao
Originaria de la Ciudad de México y radicada desde hace décadas en el sur del país, Reyna Flores Hernández dejó atrás su carrera como dentista para convertirse en una de las voces más representativas del chocolate artesanal. Fundadora de Síij Chocolate Ancestral, ha transformado su amor por el cacao en una causa de vida.
Su marca nació del deseo de dar valor a los granos de cacao y mejorar las condiciones de los productores locales. “Soy adicta al chocolate desde joven, y creo que uno infunde sentimientos en lo que hace. Mis chocolates están cargados de amor y empatía”, comparte con orgullo. Su propuesta rescata las tradiciones olmecas de lavado de granos y combina historia, arte y sabor.
Mayari Castellanos: La voz femenina del cacao Chiapaneco
Desde San Cristóbal de las Casas, Chiapas, Mayari Beatriz Castellanos Cuellar ha convertido su pasión en un movimiento cultural. Como directora del Kakaw Museo & Chocolatería Cultural, ha creado un espacio que es museo, taller y punto de encuentro para difundir la historia del cacao.
Su trabajo la ha llevado a representar a México en escenarios internacionales como el Salon du Chocolat de París y el Festival del Chocolate Tabasco, promoviendo la cultura del cacao como patrimonio y símbolo de identidad. Ha sido reconocida con el galardón “Rompiendo el Techo de Cristal” por su liderazgo y aportes a la industria del chocolate.
A través de su investigación, Mayari impulsa el modelo “bean to bar” (del grano a la barra), rescatando prácticas sustentables y el valor simbólico del cacao en las civilizaciones mesoamericanas. Su labor educativa ha inspirado nuevas generaciones con conciencia patrimonial, gastronómica y ecológica.
Estela Lázaro Magaña: Tradición, sostenibilidad y sabor
Desde Tabasco, Estela Lázaro Magaña, reconocida Embajadora del Cacao y Cocinera Tradicional, representa la fuerza de la mujer rural que mantiene vivas las raíces del chocolate. Fundadora de la marca “La Campesina Oficial”, se ha convertido en un pilar de la gastronomía local, destacando por su respeto al medio ambiente y su compromiso con la producción orgánica.
Sus chocolates elaborados con técnicas ancestrales, conservan el auténtico sabor del cacao tabasqueño. Su participación refuerza el mensaje central de esta edición: la “Riqueza, Magia y Transformación” del cacao tabasqueño como símbolo de identidad, desarrollo y orgullo colectivo.
Un festival que une historia, innovación y sabor
El Festival del Chocolate Tabasco no solo celebra el sabor del cacao, la historia viva de las comunidades que lo cultivan. Con la temática “Fábrica de Chocolate”, los visitantes podrán recorrer espacios interactivos que mostrarán la transformación del cacao en sus distintas etapas, desde la cosecha hasta la creación de productos gourmet.
Con el liderazgo de mujeres como Reyna, Mayari y Estela, el estado reafirma su papel como referente nacional del cacao y el chocolate, mostrando al mundo que la esencia de este fruto milenario sigue viva y en constante evolución.
