Impulsan la producción, comercialización y transformación del cacao en el estado de Tabasco tras los avances determinantes presentados durante la conferencia matutina realizada en Tabasco por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, consolidando un plan estratégico que busca rescatar el valor histórico del aromático grano e impulsar de manera directa la economía de los pequeños productores mediante el esquema de Precio Justo.
Diagnóstico y Censo Cacaotero: Radiografía del Sector en el Sureste
Como parte fundamental de las acciones implementadas, se llevó a cabo el primer censo cacaotero formal desde el año 2011, un esfuerzo coordinado por técnicos especializados que permitió documentar con precisión la realidad del sector en la entidad.
- Cobertura territorial: El relevamiento oficial registró un total de 16 mil 771 productores, distribuidos en 23 mil 949 hectáreas y 821 localidades pertenecientes a 12 de los 17 municipios productores de la región.
- Composición demográfica y social: Del total de personas productoras censadas, el 37% corresponde a mujeres y el 63% a hombres, destacando además que el 73% de la tenencia de la tierra se rige bajo el régimen de propiedad ejidal frente a un 31% de pequeña propiedad.
- Rendimiento y volumen: El diagnóstico estima un volumen total de producción de 10 mil toneladas anuales, con un rendimiento promedio de 494 kilogramos por hectárea y una superficie promedio de 1.33 hectáreas por cada productor.
Estrategia de Valor Agregado: Módulos de Fermentación y Secado
Impulsan el Campo Tabasqueño
Uno de los reto identificados en el diagnóstico es que el 61% de los pequeños productores comercializaba tradicionalmente su cosecha en grano crudo o «en baba», limitando drásticamente sus márgenes de ganancia debido a la falta de infraestructura de procesamiento primario.
Para revertir esta situación, el Gobierno Federal y el estado de Tabasco concretaron la firma de un convenio dotado con una inversión inicial de 32 millones de pesos destinados a la instalación de 100 módulos de fermentación y secado. Estos espacios tecnificados, equipados con túneles de secado y estructuras adaptadas para condiciones de alta humedad, permitirán beneficiar a cerca de 10,000 productores, alcanzando una capacidad operativa de hasta 6,000 toneladas anuales de cacao fermentado y elevando de manera sustancial el valor comercial del producto final.
Acopio Directo y Alianzas Comerciales para el Siguiente Ciclo
La consolidación del programa de compras directas ha demostrado resultados sólidos desde su puesta en marcha. Entre noviembre de 2025 y junio de 2026, se han acopiado 524 toneladas de cacao provenientes de pequeños productores gracias a una inversión social del Estado mexicano que asciende a 114 millones de pesos.
Para el siguiente ciclo productivo, Alimentación para el Bienestar prevé el acopio de mil toneladas adicionales de cacao fermentado a través de seis centros estratégicamente ubicados en los municipios de Cárdenas, Comalcalco, Tacotalpa, Cunduacán, Jalpa de Méndez y Teapa. Paralelamente se mantiene una estrecha coordinación con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO) para garantizar la comercialización de otras 9 mil toneladas bajo el esquema de precio justo.
Planta Agroindustrial de Chocolate Bienestar en Comalcalco
Como eje rector de la industrialización y soberanía alimentaria, se puso en marcha el proyecto de construcción de la Planta Agroindustrial de Chocolate Bienestar, la cual estará ubicada en la Finca «El Morralero» dentro de la ranchería Oriente, en el municipio de Comalcalco, tras la donación formal del predio por parte del gobierno estatal.
Esta nueva fábrica contempla una superficie de 2.3 hectáreas y se proyecta concluir hacia el año 2027, con una capacidad de procesamiento estimada en hasta 1,200 toneladas para el horizonte de 2030. Con esta infraestructura, el Gobierno Federal garantiza que una mayor proporción de la riqueza generada por la cadena productiva permanezca en manos de las familias cacaoteras de Tabasco, posicionando al Chocolate Bienestar como un estandarte de calidad y justicia social en el mercado nacional.
