Villahermosa, Tabasco, 20 de octubre de 2026. La cocina tradicional tabasqueña tendrá un encuentro dedicado a los tamales y a las mujeres que mantienen vivas sus recetas. La segunda edición de La Tamaliza está anunciada para los días 23 y 24 de octubre en el parque de la avenida 27 de Febrero, en Villahermosa, las organizadoras prevén elaborar y comercializar alrededor de 20 mil tamales: es una meta, no una cifra de ventas realizadas.
¿Cuándo y dónde será La Tamaliza 2026?
De acuerdo con las declaraciones de integrantes de la Asociación Embajadoras de la Cocina Tradicional Tabasqueña recogidas por medios locales, el encuentro comenzará el viernes 23 de octubre a las 17:00 horas y continuará el sábado 24. La sede se identifica como el Parquecito de 27 de Febrero, en la zona de la colonia Gil y Sáenz, cerca del cruce con Venustiano Carranza, antes de desplazarte, confirma el acceso y la programación actualizada con las organizadoras: una entrevista posterior describió el punto de referencia como el parque junto a la Notaría 39.
Los tamales tradicionales que se esperan
La oferta anunciada comprende especialidades de masa colada, chipilín, frijol pelón y chanchamitos, de recetas con chicharrón y preparaciones de yuca. Se mencionan bebidas como polvillo, pinol, chocolate y horchata de yuca los precios difundidos por la prensa van desde 30 pesos por pieza, con variaciones según la receta y el tamaño; son referencias, no una lista oficial definitiva.
Para entender por qué estas preparaciones forman parte de la identidad local, consulta nuestro recorrido por siete sabores de la cocina tabasqueña y la guía de bebidas tradicionales de Tabasco.
Más que una venta: fogones, talleres y transmisión de saberes
Las cocineras anunciaron preparación en fogones, demostraciones, música y una verbena familiar. El interés cultural del encuentro está en observar cómo se transmite el conocimiento entre generaciones y cómo las maestras cocineras convierten su oficio en una actividad económica, la organización ha señalado la colaboración del Ayuntamiento de Centro y del sector hotelero local.
De acuerdo con Iliana López, organizadora del encuentro, esta edición destaca por unificar el sazón y las proteínas autóctonas de las distintas regiones de la entidad, ofreciendo desde el icónico tamal de pejelagarto de la zona costera hasta preparaciones tradicionales como el tamal torteado, el revuelto y especialidades a base de frijol pelón o chicharrón.
Una cita imperdible con la tradición
Con la mesa puesta y los fogones encendidos, el evento promete reafirmar por qué la gastronomía tabasqueña es un pilar fundamental de la identidad regional. La invitación está abierta para que familias locales y visitantes acudan este fin de semana, celebren el sazón autóctono y apoyen la preservación de estas joyas culinarias que nos identifican ante el mundo, la variedad abarcará desde recetas clásicas de la región hasta especialidades, preparadas bajo técnicas ancestrales que garantizan el sazón auténtico de la cocina local.
Preguntas frecuentes sobre La Tamaliza
¿Qué días se realizará La Tamaliza 2026?
La convocatoria difundida por las organizadoras contempla el 23 y 24 de octubre de 2026.
¿A qué hora inicia?
Se anunció el inicio a las 17:00 horas del viernes 23. El horario de cierre y el programa por actividad requieren confirmación.
¿Dónde se ubica?
En el Parquecito de 27 de Febrero, Villahermosa. Confirma el acceso exacto con la organización antes de acudir.
¿Cuánto cuestan los tamales?
Los precios divulgados comienzan en 30 pesos, según especialidad; pueden cambiar.
¿Habrá actividades culturales?
Se anunciaron fogones, talleres y presentaciones artísticas, sujetas al programa final.
Fuentes y verificación editorial
Información contrastada con XEVT, rueda de prensa del 9 de octubre y entrevista del 16 de octubre. Los datos de asistencia, ventas y programación no deben presentarse como resultados consumados.
