Lupita Vidal, reconocida chef y embajadora de la cocina tabasqueña, ha lanzado su esperado libro «Agua y Humo», una obra que celebra la diversidad culinaria y cultural de Tabasco. Este ejemplar, disponible desde hoy en las principales librerías y en el sitio web aguayhumo.com.mx, representa un tributo a las cocineras, productores y tradiciones que dan vida a la exquisita gastronomía de la región.
El libro «Agua y Humo» es el resultado de una década de investigación de Lupita Vidal, quien ha sido parte integral del restaurante «La Cevichería» en Villahermosa. En colaboración con el fotógrafo profesional Jesús David, la obra presenta más de 200 imágenes que capturan la esencia y la belleza de la cocina tabasqueña en toda su magnitud.
En su presentación, compartieron detalles sobre el proceso de investigación, que incluyó entrevistas con cocineras, productores y miembros de la comunidad, quienes transmitieron con pasión y autenticidad la riqueza de sus tradiciones culinarias. Desde recetas ancestrales hasta creaciones contemporáneas, «Agua y Humo» ofrece un recorrido completo por los sabores y aromas de Tabasco.
La edición del libro estuvo a cargo de Luza Alvarado, una reconocida escritora y editora especializada en cultura gastronómica, mientras que el diseño editorial fue realizado por Joel Rojas, ilustrador y diseñador de libros culinarios. Esta colaboración ha dado como resultado una obra de calidad excepcional que trasciende fronteras, mostrando al mundo la riqueza y la singularidad de la cocina tabasqueña.
El lanzamiento de «Agua y Humo» ha sido muy esperado, y el evento de presentación contó con la presencia de familiares, amigos, medios de comunicación y destacadas personalidades tabasqueñas.
Además de su destacada trayectoria como chef, ha sido seleccionada para participar en programas de liderazgo internacional y es miembro activo del movimiento #pescaconfuturo. Su restaurante, La Cevichería Tabasco, ha sido reconocido en la prestigiosa Guía México Gastronómico Los 250 mx de Culinaria Mexicana, consolidando su posición como referente de la cocina regional.
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«Agua y Humo» es más que un libro de recetas; es un homenaje a la vida, la cultura y la identidad tabasqueña, plasmado en cada página con pasión y dedicación. Es un viaje a través de las cocinas de Tabasco, un festín de sabores y emociones que invita a todos a descubrir y disfrutar de la auténtica cocina tabasqueña.
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