Villahermosa, Tabasco, 13 de noviembre de 2026. La cocina tradicional será protagonista este viernes en el Festival del Chocolate Tabasco 2026: el programa oficial contempla evaluaciones en vivo, una muestra de chorote, pozol y preparaciones con cacao, degustaciones y una ceremonia de reconocimiento a cocineras y cocineros tradicionales. Las actividades están programadas en el pabellón Sabor a Tabasco, dentro del Parque Tabasco.
Horarios de la muestra de cocina tradicional este viernes
- 11:00 a 13:00: evaluación en vivo de la certificación de cocineras y cocineros tradicionales.
- 13:00 a 14:30: muestra «Sabores del chocolate tabasqueño», con chorote, pozol y cacao en la cocina tradicional.
- 14:30 a 15:00: degustación de platillos.
- 15:00 a 17:00: continuación de la evaluación en vivo.
- 18:30 a 19:00: degustación de platillos.
- 19:00 a 19:30: ceremonia de reconocimiento con mensaje de autoridades.
La programación corresponde a la cuarta revisión oficial, fechada el 6 de noviembre, y está sujeta a modificaciones. La inclusión de una ceremonia de reconocimiento no significa que ya se hayan anunciado personas certificadas o resultados de evaluación.
Por qué importan el chorote y el pozol
El chorote y el pozol permiten contar la relación cotidiana de Tabasco con el cacao, más allá de las barras de chocolate y la repostería. La muestra ofrece una oportunidad para documentar recetas, técnicas y testimonios de quienes mantienen vivas estas prácticas culinarias. Para una cobertura posterior será importante obtener nombres, municipios y declaraciones directamente de las participantes, con su consentimiento.
Una invitación abierta a la identidad tabasqueña
Asistir a estas muestras culinarias representa una oportunidad inigualable para conectar de cerca con las raíces del sureste mexicano, permitiendo que tanto locales como visitantes experimenten la autenticidad de los ingredientes que dan fama internacional a la región. La combinación de aromas, texturas y saberes compartidos transforma cada degustación en un homenaje vivo a la historia y al talento de quienes mantienen encendido el fuego de los fogones tradicionales.
Proyección y futuro de la gastronomía regional
El éxito de estas jornadas consolida al recinto ferial no solo como un escaparate comercial, sino como un pilar fundamental para la salvaguarda del patrimonio cultural intangible de Tabasco. Al reconocer el esfuerzo y la dedicación de los portadores de estas tradiciones, el festival asegura que el legado del cacao continúe inspirando a las nuevas generaciones y proyectando con orgullo la riqueza culinaria del estado hacia el futuro.
Con estas actividades, el Festival del Chocolate se afianza una vez más como el evento cultural y gastronómico más emblemático del sureste mexicano, celebrando con orgullo la herencia del cacao y la dedicación de quienes enriquecen la identidad de Tabasco.
Cómo organizar la visita al Festival del Chocolate
El encuentro se celebra del 12 al 16 de noviembre de 2026 en el Parque Tabasco de Villahermosa, con entrada general gratuita según el portal oficial. Antes de trasladarte, revisa el programa actualizado por día, ya que los horarios pueden cambiar.
También puedes conocer la experiencia familiar ORIGEN, la cobertura de inauguración y el concurso Promesas del Chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la muestra de cocina tradicional?
El viernes 13 de noviembre, de 13:00 a 14:30 horas, de acuerdo con la programación oficial.
¿Dónde se realiza?
En el pabellón de certificación de cocineras del foro Sabor a Tabasco, en el Parque Tabasco de Villahermosa.
¿La entrada al festival es gratuita?
Sí, la entrada general al festival es libre y gratuita. Algunas experiencias podrían tener condiciones particulares; consúltalas con la organización.
¿Ya se conocen los resultados de la certificación?
No se presentan resultados en esta nota. El programa anuncia evaluaciones y un reconocimiento, pero no identifica personas aprobadas.
Fuentes y Media Intake: Programa oficial del Festival del Chocolate Tabasco, cuarta revisión del 6 de noviembre de 2026, consultado el 13 de noviembre: programa institucional. Texto original de síntesis periodística.
