Villahermosa, Tabasco.— Diez alimentos clave, en el marco de sus estrategias permanentes de prevención y promoción de la salud, la Secretaría de Salud del Estado de Tabasco presentó una campaña orientada a fomentar hábitos alimenticios saludables entre las familias tabasqueñas. Bajo la premisa de que las decisiones cotidianas en la mesa tienen un impacto directo en la calidad y esperanza de vida, la dependencia destacó que la alimentación diaria influye de manera determinante en la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, padecimientos cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, de prevenir la pérdida de fuerza muscular y la baja densidad ósea asociadas al envejecimiento.
Para lograr una nutrición efectiva sin caer en dietas restrictivas, los especialistas en salud subrayan la importancia de elegir alimentos ricos en nutrientes, es decir aquellos que combinan vitaminas, minerales, proteínas, fibra, grasas saludables y fitonutrientes de origen vegetal, manteniendo al mínimo los azúcares, grasas saturadas y sodio añadidos. Dentro de esta guía práctica de nutrición, se destacan diez opciones altamente recomendables por su densidad nutricional y versatilidad para integrarse en los platillos de todos los días.
Entre las alternativas de origen vegetal y proteico resaltan las almendras, que en una porción de apenas 28 gramos aportan vitamina E, magnesio, calcio y ácidos grasos monoinsaturados protectores del corazón; los frijoles, un alimento esencial en la dieta mexicana que funciona simultáneamente como verdura y proteína baja en grasa, rico en hierro, potasio, cinc y fibra; y el germen de trigo, la parte más nutritiva de los cereales integrales, cargado de tiamina, folato y antioxidantes ideales para espolvorear sobre frutas o avena. El salmón destaca como una fuente superior de proteína y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), fundamentales para la salud cerebral, articular y cardiovascular, con niveles de mercurio más bajos que otros pescados.
Por otro lado, el grupo de frutas, verduras y hortalizas ofrece una barrera natural contra el daño celular diario. Las manzanas aportan fibra soluble e insoluble que favorece la digestión y protege el sistema cardiovascular, mientras que los arándanos azules concentran antocianinas y vitamina K vinculadas con la memoria y la circulación sanguínea.
A su vez el brócoli y la espinaca proveen luteína, vitaminas A y C, hierro y calcio que fortalecen la visión y el sistema inmunitario; las batatas o camotes ofrecen betacarotenos y potasio con un bajo aporte calórico; y los jugos de verduras naturales (como tomate, pepino, zanahoria o betabel sin sal añadida) permiten hidratar y nutrir el organismo de forma práctica y ligera.
Preguntas y Respuestas: Claves para una alimentación saludable en Tabasco
¿Por qué es importante priorizar los «alimentos ricos en nutrientes» en la dieta diaria? Porque son alimentos que concentran un alto valor de vitaminas, minerales, fibra, proteínas y fitonutrientes sin contener excesos de azúcar, sal o grasas saturadas agregadas.
¿Qué beneficios aportan las almendras y los frijoles como fuentes de proteína? Las almendras aportan proteínas vegetales, fibra, vitamina E y grasas monoinsaturadas que benefician al corazón, siempre que se consuman en porciones moderadas y sin sal añadida.
¿Cómo contribuyen el salmón y el germen de trigo al buen funcionamiento del organismo? El salmón proporciona ácidos grasos omega-3 esenciales para mantener la salud del corazón, el cerebro y las articulaciones.
¿Qué verduras y frutas destacan por su poder antioxidante y protector? Las manzanas destacan por su combinación de fibra soluble e insoluble para la salud digestiva y cardíaca.
¿Qué recomendaciones deben seguirse al consumir jugos de verduras o alimentos empacados? Si se opta por jugos de verduras, lo ideal es prepararlos en casa con vegetales enteros (como espinaca, zanahoria, pepino o betabel) y conservar parte de su pulpa para aprovechar la fibra.
