Tabasco se viste de sabor y tradición para recibir a millas de visitantes en el 13º Festival del Chocolate que se llevará a cabo del 14 al 17 de noviembre en el icónico Parque Tabasco «Dora María». Este evento, que cada año atrae a amantes del cacao y la cultura promete ser una experiencia multisensorial única con actividades que van desde catas de chocolate hasta exhibiciones artísticas y el esperado Duelo de Fogones.
Con una proyección de más de 400 expositores y 200 productores de cacao este festival es un escaparate para el talento y la herencia gastronómica de Tabasco y la región maya. Bajo el lema “Raíces que Conectan”, el evento reunirá a chocolateros, cacaoteros y cocineras tradicionales que con pasión y orgullo llevarán a los asistentes en un recorrido por los sabores ancestrales y las innovaciones del cacao.
La voz de la tradición: Cocineras Tabasqueñas
Durante la conferencia de prensa Ely Osorio la cocinera tradicional vestida con un traje típico choca se robó los reflectores al invitar con entusiasmo a disfrutar de las delicias que el festival tiene preparadas. “Cada platillo es una forma de conectarse con nuestras raíces y compartir tradiciones”, afirmó Osorio, resaltando la importancia del cacao al que describió como una “moneda milenaria de nuestros antepasados” que sigue siendo el alma de la cocina Tabasqueña.
Osorio y otras guardianas de la gastronomía local presentarán platillos tradicionales que capturan la esencia de Tabasco. Estas mujeres reconocidas por la UNESCO como parte del patrimonio cultural trabajan incansablemente por preservar las recetas que han pasado de generación en generación.
Un homenaje al cacao
El cacao protagonista indiscutible del festival será el centro de charlas, talleres y demostraciones culinarias. Figuras como José Ramón Castillo conocido como el mejor chocolatero de México y chefs de renombre como Gaby Ruíz y Alana Literas compartirán sus conocimientos y deleitarán al público con innovadoras creaciones los asistentes podrán participar en catas y maridajes de chocolate con vinos y cervezas artesanales una experiencia que promete conquistar los sentidos.
Será una plataforma para impulsar la economía local durante la conferencia matutina el gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez anunció la creación de una planta industrializadora de cacao que beneficiará a los productores con precios garantizados y fomentará el desarrollo de más hectáreas de cultivo. “Vamos al rescate de los cacaoteros”, subrayó el gobernador, destacando que el proyecto posicionará a Tabasco como líder en la producción de cacao.
Innovación y conexión cultural
Además de la oferta gastronómica contará con una agenda de negocios que facilitará la conexión entre productores y compradores nacionales e internacionales. La titular de la Secretaría para el Desarrollo Económico y la Competitividad, Katia Ornelas Gil, informó que habrá nuevos expositores apoyados por el programa ‘Sembrando Vida’ esto fortalecerá la identidad cacaotera de Tabasco y su relevancia cultural en el mundo maya.
La experiencia se enriquece con presentaciones artísticas conciertos en vivo y el emocionante Duelo de Fogones donde chefs y cocineras competirán en dos etapas: un platillo libre y una creación derivada del cacao. Este vibrante encuentro promete una fusión de tradición y modernidad que rendirá homenaje al cacao ya quienes lo trabajan con tanto esmero.
¡No te Pierdas Este Evento Único!
Desde la Nave Chocolate hasta el Salón Cacao los asistentes disfrutarán de talleres, esculturas de chocolate de más de seis metros y un carrusel gastronómico con sabor Tabasqueño. Con invitados de Belice, Guatemala, Honduras, Campeche, Chiapas y Yucatán el Festival del Chocolate es el lugar perfecto para sumergirse en la riqueza culinaria y cultural de Tabasco y el mundo maya.
Consulta y detalles en festivaldelchocolate.mx y prepárate para vivir un viaje lleno de sabor y tradición .
