El calor en Tabasco puede ser sofocante pero afortunadamente la región ofrece una variedad de bebidas tradicionales que no solo hidratan, también tienen beneficios nutricionales y culturales. Desde el clásico pozol hasta la refrescante agua de matalí estas bebidas son parte del patrimonio gastronómico tabasqueño y una excelente opción para afrontar las altas temperaturas.
1. Pozol: El elixir prehispánico de Tabasco
Considerado el símbolo gastronómico de Tabasco el pozol es una bebida prehispánica elaborada a base de maíz y cacao. Su consistencia espesa y su sabor ligeramente agridulce lo hacen ideal para reponer energía y refrescar el cuerpo esta bebida no solo es un delicioso para el paladar, es altamente nutritiva ya que aporta fibra, antioxidantes y minerales esenciales.
El pozol se disfruta tradicionalmente bien frío y se consume en las mañanas o después de largas jornadas de trabajo bajo el sol. En algunas comunidades incluso se considera un alimento básico y un símbolo de identidad cultural.
2. Agua de matalí: Frescura y beneficios naturales
El agua de matalí conocida como «hierba azul», es una bebida preparada con hojas y flores de la planta matlalin cuyo nombre en náhuatl significa «hierba azul». Su sabor es fresco y ligeramente amargo pero es apreciada por sus propiedades digestivas y su capacidad de refrescar el cuerpo en los días más calurosos.
Para preparar esta bebida las hojas se hierven, se dejan reposar y luego se endulzan con miel o azúcar. Muchas personas le agregan limón para potenciar su sabor y sus beneficios antioxidantes.
3. Agua de pitahaya: Color y nutrición en un solo sorbo
La pitahaya también conocida como fruta del dragón es un fruto tropical de vibrante color rosa y un sabor dulce con notas florales. Su agua fresca es una de las opciones más saludables para mantenerse hidratado ya que es rica en vitamina C, hierro, calcio y antioxidantes.
Para preparar agua de pitahaya solo necesitas licuar la pulpa de la fruta con agua y endulzar al gusto. Es una bebida ligera refrescante y perfecta para combatir el calor.
4. Guarapo: La tradición fermentada de la caña de azúcar
El guarapo es una bebida fermentada elaborada a partir del jugo de caña de azúcar su sabor es dulce con un toque ácido y suele tener un contenido alcohólico ligero debido al proceso de fermentación. Es una bebida muy popular en las zonas rurales de Nacajuca, Centla, Jalpa de Méndez, Macuspana y Centro.
Bebidas tradicionales con historia y sabor
Las bebidas típicas no solo cumplen la función de refrescar el cuerpo, representan una parte fundamental de la cultura local. Si visitas Tabasco o simplemente quieres probar algo diferente para combatir el calor estas bebidas son una opción deliciosa, saludable y llena de historia.
¿Dónde encontrarlas?
Puedes disfrutar de estas bebidas en mercados locales, ferias gastronómicas y restaurantes tradicionales.
