La gastronomía mexicana brilló bajo las luces de la Riviera Francesa cuando la reconocida chef Gaby Ruiz transformó el prestigioso festival Creators Next en Cannes en un escenario sensorial único. La Iron Chef tabasqueña logró fusionar música, cocina y emociones en una experiencia culinaria inspirada en «Hasta la raíz» de Natalia Lafourcade, demostrando una vez más por qué la cocina mexicana contemporánea está conquistando los paladares más exigentes del mundo.
Una experiencia sinestésica única en Francia
El miércoles 18 de junio, se convirtió en la primera chef mexicana en presentar un menú sinestésico en el Creators Next, uno de los eventos sobre creatividad más importantes a nivel mundial. La presentación coincidió con el concierto de Sophie Ellis-Bextor, creando una atmósfera perfecta donde la música y la gastronomía se fusionaron en una experiencia multisensorial inolvidable.
«Nunca imaginé que un día me invitarían a hablar de sinestesia y a cocinar en Cannes, Francia» escribió la en sus redes sociales Su menú inspirado en la icónica canción de Natalia Lafourcade, logró traducir cada nota musical en sabores, texturas y aromas que transportaron a los asistentes directamente a las raíces culturales de México.
La sinestesia: El sello distintivo de Gaby Ruiz
La chef tabasqueña ha revolucionado la gastronomía mexicana al incorporar la sinestesia como elemento central de su propuesta culinaria. Esta condición neurológica que permite percibir estímulos a través de sentidos cruzados se ha convertido en su marca registrada. Ruiz explica: «La sinestesia es una manera de percibir las cosas de una forma distinta, con un sentido que no corresponde al que necesariamente estás estimulando. Por ejemplo: tocar una superficie y sentir un aroma».
A lo largo de su carrera ha «cocinado» canciones de artistas como Monsieur Periné, Aleks Syntek, Leonel García, Siddharta, Espinosa Paz y Lila Downs, transformando melodías en experiencias gastronómicas que desafían los límites tradicionales de la cocina.
De Tabasco al mundo
Gabriela Ruiz Lugo, originaria de Comalcalco, Tabasco cuna del cacao en México, ha trazado un camino extraordinario desde sus raíces hasta convertirse en embajadora de la gastronomía mexicana en el mundo. Su formación en la Escuela Culinaria del Sureste (ECS) en Mérida, Yucatán, fue solo el comienzo de una carrera que la llevaría a romper múltiples barreras.
Entre sus logros más destacados se encuentra ser reconocida como «Chef del año» por la Guía México Gastronómico Grandes Restaurantes de México en 2019, y el honor de ser la primera chef en tener un restaurante de autor en la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Su participación como Iron Chef en el exitoso reality de Netflix en 2022 la catapultó al reconocimiento internacional.
Un legado que trasciende fronteras
Su presencia en Cannes no solo representa un triunfo personal, un momento histórico para la gastronomía mexicana contemporánea. Su capacidad para traducir emociones musicales en experiencias culinarias ha abierto nuevas fronteras en el mundo gastronómico internacional.
El evento contó con el respaldo de marcas prestigiosas como Mastercard, Universal Music Group y YouTube Music, quienes reconocieron el valor innovador de su propuesta. No solo llevó ingredientes mexicanos a Francia, transportó toda la esencia cultural de México a través de cada plato servido.
Su reciente participación en el menú de presentación del último disco de Carlos Rivera en la Ciudad de México demuestra que su influencia continúa expandiéndose consolidándola como una figura clave en la intersección entre gastronomía, música y cultura mexicana.
La experiencia en Cannes marca un antes y un después en la representación de la cocina mexicana en escenarios internacionales demostrando que la innovación, la pasión y el respeto por las tradiciones pueden crear puentes culturales que trascienden fronteras y conectan corazones a través del lenguaje universal de la comida.
