La riqueza cultural y productiva de Tabasco se manifiesta con orgullo en el Festival del Queso de Poro que tendrá lugar los días 3, 4 y 5 de octubre en el municipio de Balancán.
Este evento rinde homenaje al legado quesero de la región y a su arraigada vocación ganadera.
El Queso de Poro es mucho más que un producto local. Nacido en 1935 con la fundación de la quesería “La Pureza” por Francisco José Abreu García en la ranchería Vicente Guerrero, este alimento se ha transformado a lo largo de más de 80 años gracias al trabajo de generaciones de artesanos.
Queserías como “El Tigre” y “Bejucal” también han sido clave en la consolidación del sabor característico que hoy identifica a este queso como patrimonio cultural.
La elaboración del Queso de Poro implica técnicas artesanales únicas, transmitidas de familia en familia, en un proceso íntimamente ligado a las condiciones geográficas y sociales de la región. Se trata de un producto que no solo representa a Balancán sino a todo Tabasco y a su identidad como tierra productora de alimentos con historia.
El festival ofrecerá al público exposiciones, muestras gastronómicas, venta de productos locales, talleres y actividades culturales. Será una oportunidad para redescubrir uno de los sabores más auténticos del sureste mexicano en el corazón de la Región de los Ríos.
